Попробуйте - ну очень вкусно!

Сегодня мы опять на кухне у читателей.
Эти рецепты были присланы на конкурс "Гурман".

Салат "Королевский титул"


6 яиц, 1 крупная луковица, 2-3 яблока, 150 г сыра, 1/2 стакана грецких орехов, 250 г майонеза.
Яйца отварите, лук нарежьте кольцами и залейте на 5-10 минут слабым раствором уксуса. Яблоки натрите на крупной терке, сыр - на мелкой. Орехи измельчите.
Уложите слоями: яйца нарежьте кружочками, лук кольцами, натрите сыр, яблоки, орехи.
При этом каждый слой смазывайте майонезом, не смазывать только после лука. Оставьте на 2-3 часа, и салат готов.
Р. ГАЛЕЕВА, г. Новый Уренгой

Салат "Муж"


350 г плавленого сыра, 200 г черного хлеба, 300 г вареной колбасы. Все нарежьте кубиками, сложите в глиняную миску и поставьте в духовку. Когда сыр расплавится, добавьте туда 2 ст. ложки майонеза. Перемешайте и подавайте к столу.

Ассорти


1 пачка крабовых палочек, 4 яйца, 4 средних луковицы, 200 г белокочанной капусты, 1 стакан вареного риса, 1 банка консервированной кукурузы.
Все нарежьте, перемешайте и заправьте майонезом.
И. ПОЛИТЫКО,
Свердловская обл.

Сырный рулет


300-400 г сыра ("Пошехонского" или "Российского") хорошо смажьте со всех сторон растительным маслом и опустите в полиэтиленовый пакет. Пакет крепко завяжите и положите в кипящую воду на 10-15 минут, чтобы сыр стал мягким. Затем выньте из пакета, быстро раскатайте скалкой и, разложив начинку, скатайте в рулет. Оберните фольгой и положите в холодильник на несколько часов.
Подавайте, нарезав на тонкие ломтики. Начинку приготовьте заранее: разотрите 2 куска плавленого сыра с майонезом и чесноком, тонко нарежьте ветчину или куриное мясо. Уложите на раскатанный сыр сначала ветчину, затем сырную массу.
О. ГОРДЕЕВА, г. Москва

Холодная закуска


Возьмите три крупных перца - красный, желтый, зеленый, очистите от семян, 200 г творога или брынзы пропустите через мясорубку, добавьте 50 г сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, мелко нарубленную зелень укропа, петрушки, базилика, кинзы. Все хорошо перемешайте и начините перцы. Поставьте в холодильник. Затем нарежьте кружочками, как колбасу. Вкусно и красиво!

Мини-салат


Листья салата промойте, просушите и начините зеленью. Начинка: зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика, а также чеснок мелко нарежьте, посолите, добавьте чуть-чуть майонеза.
Листья начините зеленью и сверните рулетиками, плотно уложите на тарелку на 10-15 минут. Блюдо готово.
В. ЗЫКОВА, г. Байконур

Грибное масло


200 г сливочного масла, сушеные грибы, чеснок, соль.
Грибы промойте, залейте горячей водой, дайте набухнуть. Отварите в этой же воде, слейте воду, пропустите через мясорубку. (Грибов надо брать столько, чтобы в готовом виде получилось 3 столовых ложки.) Затем деревянной ложкой тщательно вмешивайте грибы в масло (оно не должно быть очень твердым), положите туда 3-4 раздавленных дольки чеснока, посолите по вкусу. Продолжайте вымешивать и периодически пробуйте на соль, так как соль растворяется не сразу. Готовое масло переложите в масленку и поставьте в холодильник.
В. ДУНАЕВА, Псковская обл.

Фруктово-овощной молочный суп "Витаминка" для детей


Поставьте кипятить литр молока, слегка подсолите. Пока молоко закипает, нарежьте фигурно морковь, репу, тыкву, яблоки. Когда молоко начнет закипать, добавьте столовую ложку сахара. Сварите овощи до мягкости. Проварите еще минуту, снимите с огня. Вкусное и полезное блюдо готово.
Т. ШАБАНОВА, Томская обл.

Суп пестрый (4 порции)


Сварите свежий куриный бульон из 500 г куриного мяса.
Приготовьте разноцветную лапшу. Для этого замесите густое тесто из муки, яиц и воды. Разделите его на 2-3 части - в зависимости от количества красителей. В одну часть положите натертую на мелкой терке морковь, в другую - пюре из зелени петрушки, укропа, шпината. Третью часть теста можно вообще не окрашивать.
Каждую часть тонко раскатайте, подсушите 15 минут, мелко нарежьте и опустите в кипящий бульон. В конце варки добавьте нарезанные отварные грибы и крупно нарезанные кусочки куриного мяса.

Фаршированный перец


Возьмите 5 плодов красного перца среднего размера. Очистите от плодоножки и семян и варите 5 минут в кипящем маринаде (0,5 л воды и растительного масла, 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты, 1/2 стакана сахарного песка и 1/4 стакана соли).
Затем перцы выньте, а в этот маринад положите натертую на крупной терке морковь и шинкованную капусту. Тушите до готовности, затем этой массой в равной пропорции начините перцы.
Сверху все посыпьте измельченной зеленью и чесноком.
О. БАСКАКОВ, Мурманская обл.

Кабачки фаршированные


На 0,5 кг кабачков - 150 г моркови, 125 г капусты, 50 г петрушки и сельдерея, 3 шт. репчатого лука, 100 г сливочного масла, 250 г сметаны, соль, перец.
Ровные по всей длине кабачки очистите от кожицы, срежьте концы. Ложкой или острым ножом освободите кабачки от семян и наполните их фаршем, приготовленным из мелко нарезанных овощей. Кабачки обжарьте со всех сторон, положите в неглубокую кастрюлю, посолите, поперчите и залейте сметаной. Поставьте тушить на 30 минут, закрыв кастрюлю крышкой.
Л. ТИМОШИНОВА, Оренбургская обл.

Пироги "Объедение"


Хочу поделиться с вами рецептом пирогов. Очень советую попробовать, потому что пироги просто объедение, а тесто тает во рту. Вам понадобится: 150 г маргарина, 3-4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны (кефира), 0,5 чайной ложки соды (гашеной), 0,5 чайной ложки соли, 100 г дрожжей, начинка - любая.
Дрожжи разведите в теплой подслащенной воде (можно в пол-литровой баночке), поставьте в теплое место подойти. Маргарин растопите и перемешайте сразу все компоненты, затем добавьте муку и замесите тесто (примерно уходит чуть меньше 2 кг муки). Начинка - на ваш вкус. Сделайте пироги и оставьте на 2 часа, чтобы подошли. Затем выпекайте.
Ю. ДУДНИКОВА, г. Волгоград

Пирожки


1 пачку творога смешайте с 2 сырыми яйцами, добавьте чуть-чуть соли, 1 чайную ложку сахарного песка. В 1 стакан муки добавьте 1 чайную ложку гашеной соды (если творог жидкий, муки можно взять побольше) и все перемешайте. Сделайте из теста колбаску и разделите ее на 12 кусочков. Каждый кусочек раскатайте, на него положите начинку и сделайте пирожок. Жарьте на растопленном подсолнечном масле на среднем огне при закрытой крышке. Пирожки получаются маленькие и "пушистые". Начинку можно приготовить любую, а моя "фирменная" такая: в готовое картофельное пюре добавьте сырой мелко нарезанный лук - аромат сногсшибательный! Быстро и очень вкусно.
В. КОЛЬЦОВА, г. Владимир

Яблочный пирог


1 яйцо, столовая ложка сливок, 1/2 ч. ложки соли, неполный стакан муки (не более 3/4), 1/2 ст. ложки масла.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте из каждого кружка тонкий пласт размером с тарелку. Смажьте первый пласт маслом, положите на него часть яболок, их не надо очищать от кожицы, только выньте сердцевину, нарежьте тонкими пластинками, посыпьте сахарным песком. На яблоки положите другой пласт теста, также смазанный с обеих сторон маслом. Так поступите со всеми пластами, верхний тоже смажьте чуть разогретым маслом. Поставьте в самую горячую духовку. Как только образуется сок, им нужно часто поливать весь пирог. Пирог держите в духовке, пока сок не превратится в подожженный сахар. Если температура в печи высокая, то через 20 минут пирог будет готов, а на среднем огне - через 45 минут.
А. АМИРОВА, г. Мелеуз

Праздничный картофель


Его можно поставить на стол и в самый знаменательный праздник, так аппетитно он выглядит. А весь секрет в том, что жарю я его... в морковном соке. Две моркови натрите на крупной терке, обжарьте в растительном масле, затем выньте шумовкой, а в оставшееся на сковороде масло, ставшее оранжевым, положите картофель и тушите на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая с боку на бок. Когда картофель почти готов (снаружи он румяно-оранжевый, "загорелый", а внутри - мягкий, можно проверить тонким ножом), посыпьте его мелко нарезанным чесноком и базиликом. Можно использовать и другую душистую травку, но базилик - самое лучшее. Какой вкусный, красивый и ароматный получается картофель!

Пирожные к чаю


200 г маргарина, лимонная цедра, 150 г сахара, 2 яйца, 150 г муки, 150 г овсяных хлопьев.
Маргарин разотрите в пену, добавьте цедру лимона, сахарный песок, яйцо, хлопья и муку. Хорошо вымесите массу и поставьте в холодильник на несколько часов.
Затем сформируйте лепешечки, смажьте верх яйцом и пеките на умеренном жару 25-30 минут в духовке.
Теперь соедините печенье попарно, промазав лепешечки кремом, джемом или взбитыми белками. Растопите несколько долек шоколадной плитки и, добавив немного сметаны, можно украсить печенье глазурью - полосками, клеточками, другими узорами.