Мама, что на завтрак?

Если ваш ребенок - школьник, то можно сказать, что с первого сентября ваша жизнь круто изменилась. И не важно, в какой класс он пошел - первый или десятый. Важно то, что каждое утро вы просыпаетесь с одной мыслью: что приготовить ему на завтрак? Ну что ж, вам повезло: ваш ребенок ест по утрам. А некоторые дети (как, впрочем, и взрослые) наотрез отказываются это делать. Ну не могут они завтракать так рано! А у мам сердце кровью обливается - как же он (она) голодный в школу пойдет?! Попробуйте приготовить таким детям на завтрак коктейль. Это питательно и вкусно!

Вишневый коктейль


250 г вишен без косточек (свежих или консервированных), 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки сахара, 600 мл молока (3,5 % жирности), 100 г сливок, 1 свежий яичный желток, 4-6 штук сухого печенья.
Смешайте миксером в однородную массу вишни, ванильный сахар, сахар и немного молока. Добавьте в эту массу оставшееся молоко, сливки и желток и все вместе хорошо перемешайте. Разлейте коктейль в бокалы и украсьте каждый печеньем.

Шоколадный коктейль


150 г сливок, 700 мл нежирного молока (1,5% жирности), 2 яичных желтка, 2 ст. ложки какао-порошка, 2 ст. ложки растворимого кофе, 2-4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки твердого шоколада для посыпки.
Хорошо взбейте сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешайте (миксером) и наполните этим коктейлем бокалы. В каждый бокал осторожно добавьте по 1 ч. ложке взбитых сливок так, чтобы напиток выглядел мраморным. Украсьте каждый бокал несколькими каплями взбитых сливок и посыпьте сверху тертым шоколадом.
Самая распространенная еда на завтрак - бутерброды. Постарайтесь, чтобы они были "правильными". Прежде всего это зависит от хлеба - пусть он будет из грубой муки, серый, с зернами или отрубями. Ну а основная начинка зависит от вкусов ваших детей.

Бутерброд "Творожная бомба"


Добавьте в творог немного сметаны и размешайте вилкой до кремообразного состояния. В эту массу можно добавить мелко нарубленную зелень или мелко нарезанные кусочки соленой рыбы, а для сладкоежек - мелко нарезанные сушеные фрукты (изюм, курагу). Намажьте массу на хлеб.

"Яичный"


На хлеб положите листья салата, сверху - кружочки помидоров, а на них - кружочки сваренного вкрутую яйца. Сверху - кружочки редиса. И не забудьте веточку петрушки.

"Салатный"


На хлеб положите листик салата, а на него - любой салат, любимый вашим ребенком, - "оливье", рыбный, куриный, грибной, винегрет.
Многие дети любят горячие бутерброды. В них должен присутствовать сыр, который в расплавленном виде придает неповторимую пикантность, а между хлебом и сыром начинка может быть какая угодно - шпинат, помидоры, колбаса, рыба, котлета, яблоко... Пофантазируйте - и ваш ребенок полюбит эти быстрые мини-пиццы! Только не забудьте: даже самый простой бутерброд должен выглядеть красиво.
Если ваш ребенок к завтраку относится более серьезно, вы можете приготовить ему блинчики. Делать их - две минуты. Возьмите 2 столовые ложки муки, столько же - отрубей, чуть-чуть соли, столько же - сахара, перемешайте и разведите эту смесь теплым молоком или водой до консистенции густой сметаны. Затем тонкой струйкой влейте кипящее молоко, быстро размешивая всю массу вилкой. Добавьте яйцо. На горячей сковороде выпекайте блинчики.
Начинка - на вкус вашего ребенка.
Для разнообразия приготовьте оладьи - из кабачков, печени, яблок, тыквы, моркови. Основу массы составит натертый на крупной терке кабачок (морковь, яблоко, тыква) или пропущенная через мясорубку печень. Добавьте 1-2 ст. ложки муки, чуть соли и немного сахара, 1 яйцо. Все хорошенько перемешайте и выпекайте оладьи.
А если ваш ребенок после детского сада не возненавидел каши, а продолжает их любить, вам крупно повезло! Но разнообразие и тут не помешает. Вот несколько советов, "улучшающих" каши:
* замачивайте любую крупу с вечера. Тогда утром каша сварится ну очень быстро;
* варите все каши на воде, без соли и сахара;
* если ваш ребенок любит молочные каши, добавьте молоко или сливки в самом конце варки или когда каша будет готова. Крупа мгновенно впитает молоко;
* старайтесь подсластить кашу не сахаром, а, например, изюмом или другими сухофруктами. Можно добавить натертое яблоко, грушу, банан.