А что у нас на плите?

"Все в нашей семье любят креветки. Знаем, что морепродукты очень полезны. Но мы их только варим, чистим и едим. А хотелось бы что-то интересное приготовить из этого ценного продукта".

ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ С КРЕВЕТКАМИ И ХЛЕБОМ

Взбейте 8 яиц с 4 ст. ложками сливок, приправьте солью и перцем, 4 ст. ложки масла растопите в сковороде на слабом огне, добавьте яично-сливочную массу, держите на огне, пока масса не начнет подниматься.
Добавьте 300 г очищенных креветок, отделите лопаточкой яичную массу от сковородки и готовьте, пока яичница не станет кремово-мягкой и пенообразной.
4 куска хлеба из муки грубого помола намажьте маслом, сверху уложите яичницу, посыпьте 2 ст. ложками нарезанного укропа и украсьте листьями базилика."Посоветуйте, что приготовить ребенку на завтрак перед школой. Чтобы и легко, и питательно, и красиво, и вкусно!"

МОРКОВНЫЕ МЮСЛИ

4 моркови среднего размера, 2 яблока среднего размера, 4 ст. ложки апельсинового сока, 250 г йогурта, 40 г овсяных хлопьев, 60-100 г сахара.
Морковь почистите и мелко натрите. Яблоки помойте, удалите у них сердцевину, нарежьте маленькими кусочками и перемешайте с апельсиновым соком. Смешайте йогурт, морковь, яблоки и овсяные хлопья. Подсластите мюсли сахаром.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ ВИШНИ

250 г вишни без косточек (размороженных или консервированных), 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки сахара, 600 мл молока (3,5% жирности), 100 г сливок, 1 свежий яичный желток, 4-6 штук сухого печенья.
Смешайте миксером в однородную массу вишни, ванильный сахар, сахар и немного молока. Добавьте в эту массу оставшееся молоко, сливки и желток и все вместе хорошо перемешайте. Разлейте коктейль в бокалы и украсьте каждый печеньем.

"ТВОРОЖНАЯ БОМБА"

20 г сметаны (10% жирности), 450 г творога (10% жирности), 75-100 г соленой рыбы, нарезанной полосками, 4-6 ломтей ржаного хлеба, 1/2 пучка петрушки.
Смешайте сметану с творогом до кремообразной консистенции и подмешайте к массе рыбу.
Намажьте творожную массу на ломтики хлеба и посыпьте сверху петрушкой."Сейчас появилось много всяких экзотических фруктов и овощей. Что, например, можно приготовить из авокадо?"

ПАСТА ИЗ АВОКАДО

Вымойте один пучок петрушки, обсушите, мелко нарежьте. Измельчите в миксере вместе с петрушкой 1 луковицу. Очистите мягкий плод авокадо, разрежьте пополам, удалите косточку. Очистите сваренное вкрутую яйцо, разрежьте, отделите половинку желтка, остальное яйцо и авокадо положите в миксер к измельченным петрушке и луку, прибавьте 1 ст. ложку жирной сметаны, сок одного лимона, разотрите в однородную пасту, приправьте солью, кайенским перцем, оставленный яичный желток изрубите и посыпьте им пасту."У нас под кроватью "растут" тыквы. Варим кашу, запекаем в духовке. Но мне кажется, можно еще много всяких вкусных блюд из тыквы приготовить, только вот рецепты не могу найти".

ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

Нарезанное яблоко и 750 г мякоти тыквы тушите в кастрюле под закрытой крышкой с 5 ст. ложками воды и соком одного лимона 15 минут, затем разотрите в пюре, прибавьте 70 г мягкого сливочного масла, 1/2 ч. ложки корицы, 1 ч. ложку сахара, перемешайте.
Подходит ко всем мясным и рыбным блюдам.

ТЫКВА С БРЫНЗОЙ

1 кг тыквы, 200 г брынзы, 4 помидора, 50 г сливочного масла.
Тыкву разрежьте на 4 части, удалите семена и варите в подсоленной воде. После этого очистите кожицу и нарежьте тыкву ломтика

ми. На смазанный маслом противень выложите рядами ломтики тыквы, пересыпая их измельченной брынзой. Сверху уложите ряд красных помидоров, нарезанных кружочками. Полейте растопленным сливочным маслом и запеките в разогретой духовке."Рис и гречка в нашем доме хорошо идут. А вот горох застаивается на полке. Я из него готовлю вкусный суп - но больше ничего не умею. Посоветуйте какое-нибудь второе или закусочное блюдо".

ГОРОХ С ЧЕРНОСЛИВОМ

2 стакана гороха, 2 стакана чернослива, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка 9-процентного уксуса, соль.
Горох замочите в воде в течение трех часов, затем сварите в этой же воде, пропустите через мясорубку вместе со сваренным и очищенным от косточек черносливом. Смешайте с измельченными грецкими орехами, посолите, добавьте уксус, перемешайте и выложите на тарелку.

ГОРОХОВОЕ ИЛИ ФАСОЛЕВОЕ ПЮРЕ

2 стакана гороха или фасоли, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, соль.
Горох или фасоль замочите в воде на 3-4 часа, затем сварите до готовности, пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар, сливочное масло и подогрейте при помешивании."Главный продукт на столе у нас - картошка. Во-первых, потому что мы ее сами выращиваем. Во-вторых, все ее любят. Жарим, варим, запекаем. А что еще можно приготовить из картошки - необыкновенное и вкусное?"

КАРТОФЕЛЬ С ТЫКВОЙ

500 г картофеля, 400 г тыквы, 80 г топленого масла, 100 г сметаны, соль.
Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками или брусочками, равномерно обжарьте на жире до готовности, посолите мелкой солью. На другой сковороде (желательно делать это одновременно) в жире обжарьте нарезанную ломтиками толщиной 1-2 см тыкву, чуть присолите.
На середину тарелки выложите картофель, вокруг разместите ломтики жареной тыквы, полейте все сметаной.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПРАЗДНИК

Такую горячую закуску удобно приготовить, если к вам неожиданно пришли гости.
На металлические шампуры нанижьте, чередуя, различные продукты: крупные дольки или половинки очищенного картофеля, кольца лука, небольшие помидоры, сладкий перец, кусочки сосисок (сарделек), свернутые в рулончики ломтики соленого или копченого сала. Овощи можно предварительно обмакнуть в растительное масло. Шампуры поместите в очень горячую духовку.
Когда все продукты зарумянятся, подайте к столу, воткнув шампуры в буханку черного круглого хлеба, положенного на красивую разделочную деревянную доску или плоскую большую тарелку."Хлеб выбрасывать - большой грех, никогда этого не делаю. Но кроме гренок из черствого хлеба ничего приготовить не умею..."

СУФЛЕ ИЗ ХЛЕБА

180 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 30 г изюма, 200 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара.
Мякиш черствого пшеничного хлеба нарежьте мелкими кубиками, залейте молоком и оставьте на 30-40 минут, после чего при помощи миксера или вилки перемешайте в однородную массу. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с тщательно промытым изюмом без косточек. Белки взбейте в пену и введите в смесь. Суфле выпекайте в смазанной маслом форме. При подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.