Цыпленок - это вкусно!

Недавний скандал с бельгийской курятиной заставил нас всех быть очень осторожными у магазинных прилавков. Может быть, действительно лучше подуть на воду и отказаться вообще от всех импортных кур? Это будет опрометчивым решением. Пробовали ли вы когда-нибудь цыплят, которых выращивает шведская фирма Lundgron?Представитель этой фирмы на российском рынке, Никлас Зенк, утверждает, что их продукция самая вкусная в мире. И действительно, шведские цыплята имеют много плюсов: выращиваются они в более естественных условиях в соответствии с самыми строгими гигиеническими требованиями, под постоянным контролем ветеринарной инспекции правительства Швеции, кормят их проверенным натуральным кормом без искусственных добавок или стимуляторов роста. Фирма гарантирует полное отсутствие сальмонеллы.
"Lundgron - это лучший цыпленок, который вы можете где либо купить", - заявил нам гордый Никлас и вручил целую пачку рецептов вкуснейших блюд, которые мы вам советуем приготовить.

Шашлычки на ложе из болгарского перца

4 филе (грудки), 1-2 ст. ложки масла.
Маринад: 100 г йогурта,
1 долька натертого чеснока, 1/4 стакана мелко рубленной петрушки,
1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка соли, 1 щепотка черного перца.
Гарнир: 3 разноцветных болгарских перца, 1 красная луковица, 1-2 ст. ложки растительного масла.
Смешайте все ингредиенты для маринада. Разрежьте филе вдоль наискосок на 2 части.
Маринуйте около четырех часов в холодильнике. Затем кусочки мяса надо нанизать на шампуры или палочки. Растопите масло и жарьте шашлыки 5-8 минут до готовности. Нашинкуйте тонко болгарский перец и лук. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте овощи (3-5 минут). Подавайте шашлычки на ложе из лука и перца.

Суп с овощными лентами

4 филе или 4 пор

ционных куска цыпленка, 100 г белого вина, 0,6 л куриного бульона, 1 морковь,1 огурец или небольшой цуккини (15-20 см), 10 стручков зеленого горошка, 4 ст. ложки сметаны, смешанной с мелко нарубленной зеленью по вкусу.
Вскипятите вино и бульон. Добавьте филе и варите под крышкой 8-10 минут. Остудите в бульоне. Выньте филе и нарежьте ломтиками. Морковь и цуккини нарежьте очень тонкими лентами при помощи ножа для резки сыра. Перед подачей к столу вскипятите бульон и опустите в него овощные ленты и зеленый горошек на 1-2 минуты. Разлейте по тарелкам и подавайте с куриным филе и сметаной.

Маринованный цыпленок с корнеплодами

1-2 цыпленка
Маринад: 1 ст. ложка мелко нарубленной салвии, 2 ст. ложки мелко нарубленного свежего тмина, 3 ст. ложки мелко нарубленного базилика, 3 тонко нарезанных дольки чеснока, 1/4 стакана соевого соуса, 1 стакан растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана жидкого или растопленного меда, 1 ч. ложка перца, 1 1/2 ч. ложки соли.
Размешайте все ингредиенты для маринада в глубокой миске. Цыпленка разрубите на порционные куски и положите в маринад. Маринуйте 10 часов в холодильнике, время от времени переворачивая куски цыпленка. Нагрейте духовку до 200оС. Выложите куски птицы на противень и запекайте 45-60 минут до полной готовности. На гарнир подавайте тушеные овощи.
Цыпленок с кисло-сладким соусом
4 филе, 1 белок, 1-2 ст. ложки картофельной муки, 2 с

т. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, горсть кедровых орешков.
Куриное филе нарежьте кубиками. Яичный белок слегка взбейте в миске. Добавьте куриные кубики и перемешайте. Посыпьте картофельной мукой и вновь размешайте. Разогрейте масло на сковороде. Когда сливочное масло зашипит, положите кубики мяса - по одному. Обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.
Подавайте с кисло-сладким соусом и слегка обжаренными кедровыми орешками.

Цыпленок, фаршированный ризотто

Фарш-ризотто: 2 стакана отваренного в бульоне риса, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 2-3 ст. ложки натертого на мелкой терке свежего пармезана, соль, перец по вкусу.
1 цыпленок, красная паприка, 300 г крупной соли, можно морской.
Порубите лук и обжарьте на масле. Добавьте рис, тертый сыр, соль и перец по вкусу.
Духовку нагрейте до 175оС.
Цыпленка натрите красной паприкой и наполните полученным фаршем, плотно его утрамбовывая. Соль насыпьте в огнеупорную форму или на противень. Запекайте цыпленка на соленом ложе 60-90 минут. Подавайте к столу, украсив зеленью и помидорами.
l Многие диетологи считают мясо птицы самым здоровым и полезным.
l Питательные свойства куриного мяса уникальны. Оно содержит на 100 г 19 г белка, всего 10-12 г жира, а энергетическая ценность составляет не более 160 калорий.