Быстро и вкусно

"Дорогая редакция, выручай! Мне на юбилей подарили микроволновую печь. Подарок отличный! В первый же вечер вся семья не отходила от агрегата - делали горячие бутерброды, жарили сосиски... А сейчас пользуемся печкой только в том случае, когда надо разогреть готовый обед или завтрак. Удобно, конечно, но ведь у этой чудо-печки масса возможностей, а мы используем ее на один процент. Я наслышана, что в микроволновках и супы варят, и пироги пекут, и жаркое готовят... Опубликуйте, пожалуйста, рецепты, а мы устроим дома пир!"
Т. АРТЕМОВА, г. ЕкатеринбургМы рады, что в вашем доме появилась такая современная помощница - микроволновая печь. Очень хороший подарок! В нашей почте немало писем с просьбой рассказать, как готовить в микроволновой печи, ростере, электрическом гриле... Вот мы и решили открыть новую рубрику "Помощники", где будем рассказывать о новинках бытовой техники и о том, как ее использовать. Чтобы ваши тостеры и соковыжималки не пылились в кладовках, чтобы ваши печки работали на все сто процентов!
Итак, сегодня поговорим о микроволновках. Вы написали нам, что получили в подарок печь "Тэлэнт" фирмы "Whirlpool". Это отличный агрегат, он многое может, да к тому же еще обладает функциями, которых нет в других микроволновках. У нее есть режим "хрустящей корочки": все приготовленные блюда будут хорошо прожарены, они аппетитно выглядят. Дверца в такой печи открывается вниз, это намного удобнее, на откинутую дверцу можно поставить блюдо, как на подставку. А разобрались ли вы с "6-м чувством" своей помощницы? Да, да, есть у нее и такое: загрузив духовку, вам не надо беспокоиться о выборе времени или мощности, печка сама подберет программу. Она пожарит картофель фри, разморозит мясо, приготовит диетические блюда (как в пароварке). Вращающуюся тарелку вы можете отключить и поставить в духовку максимально большое блюдо. Теперь вы убедились в том, что у вас на кухне действительно незаменимая помощница? Тогда перейдем к рецептам.

ЛУКОВЫЙ СУП


Приготовление: 10 минут.
200 г лука, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 1/2 стакана бульона, 1 лавровый лист, соль, перец.
Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами. Положите его в посудину вместе с маслом. Закройте и готовьте 4 минуты (мощность 750 W). Добавьте бульон и лавровый лист и продолжайте готовить на полной мощности 5-6 минут (до тех пор, пока суп не закипит). Добавьте соль и перец.
Разлейте суп в две тарелки. Нарежьте два ломтика хлеба на кубики и положите их в тарелки, сверху посыпьте тертым сыром.
Поместите тарелки на несколько минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

СВИНИНА С ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ


Приготовление: 20-22 минуты.
400 г нарезанной свинины, 1-2 луковицы, 2-3 болгарских перца (возьмите разного цвета), 2-3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка картофельного крахмала с 2 ст. ложками воды, 2 ст. ложки сметаны и немного молока, соль и перец.
Очистите и нарежьте лук, очистите перец от семян и нарежьте на тонкие дольки. Положите мясо и лук вместе с маслом в посудину и хорошо перемешайте. Накройте и готовьте 10 минут (750 W). Добавьте нарезанный перец, перемешайте, накройте и продолжайте готовить 8-10 минут при мощности 500 W. Убавьте мощность, если жаркое сильно кипит. Размешайте крахмал в воде и облейте мясо, закройте и готовьте 2 минуты (750 W). Разбавьте сметану молоком, перемешайте с жарким, накройте и доведите до готовности за 10 минут перед подачей на стол.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ


Приготовление: 6-8 минут.
4 больших помидора правильной формы, 6 филе анчоуса (сельди), мякоть хлеба, 1/2 ч. ложки базилика, 40 г тертого сыра.
Вымойте помидоры, разрежьте пополам (горизонтально), выньте мякоть из середины. Мелко нарубите чеснок, мякоть от помидоров, оливки и анчоусы. Раскрошите хлебный мякиш и добавьте в наaaрубленную смесь вместе с базиликом. Тщательно все перемешайте. Разложите половинки помидоров на блюде и наполните их приготовленной массой. Посыпьте тертым сыром. Готовьте в печке 6-8 минут (350 W).

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА


Приготовление: 15 минут.
Рыба весом 1 1/2 кг, 2 ст. ложки соли, 1 яйцо, 3 ст. ложки хлебных крошек, 2-3 ст. ложки масла или маргарина, 100 мл сметаны, разбавленной небольшим количеством молока.
Подготовьте рыбу, промойте и высушите ее. Натрите солью внутри и снаружи. Смажьте блюдо 1 ст. ложкой масла. Положите рыбу брюхом вниз, спиной вверх. Смажьте рыбу взбитым яйцом, обсыпьте хлебными крошками и сбрызните маслом. Поместите блюдо с рыбой в микроволновку и готовьте около 15 минут (650 W). Полейте рыбу выделяющимся соком 2-3 раза. За несколько минут до окончания времени полейте рыбу сметаной. Проверьте готовность рыбы вилкой, воткнув ее в районе спины. Мякоть должна быть белой.