Тыква: вкусно и полезно

Сколько раз в году вы едите тыкву? Уверены, что многие скажут:"Один-два", а некоторые пожмут плечами: "Вообще ни разу".Очень жаль. Потому что в мякоти плодов тыквы содержатся полезные для организма человека вещества.
Незначительное количество клетчатки и органических кислот позволяет включать тыкву в рацион питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а большое количество пектина оказывает особенно положительное действие при воспалении толстого кишечника.Тыква очень полезна при атеросклерозе, задержке жидкости в организме. Сырая мякоть тыквы улучшает работу кишечника и применяется против запоров (до 0,5 кг в день). Мякоть тыквы (до 0,5 кг в день) или тыквенный сок (0,5 стакана) оказывает хороший эффект при кишечных расстройствах (дискинезии, колиты, запоры), а прием на ночь 1/2-1 стакана сока с медом действует успокаивающе. Поскольку в тыкве содержится значительное количество калия, блюда из тыквы полезны при болезнях сердца и сосудов. Наличие железа позволяет рекомендовать ее и при малокровии.
Лечение отеков, причиной которых являются хронические заболевания, проводится длительным курсом (до 3-4 месяцев) употребления сырой тертой (0,5 кг в день) или вареной (до 2 кг в день) тыквы. Тыквенную диету можно назначать и при гипертонической болезни, печеночной и почечной патологии, а также при заболеваниях мочевого пузыря. В таких случаях обычно готовят кашу из вареной мякоти, которую едят 2 раза в день. В народной медицине при заболеваниях почек и печени применяют свежий сок из мякоти (по 1/2-1 стакану в день). Употребляют мякоть тыквы и при подагре.
Предлагаем вам несколько рецептов блюд из тыквы.

Сладкий салат "Высший класс"


400 г тыквы, 4 шт. крупных яблок (вес должен быть равен весу тыквы), 100 г грецких орехов (ядро), сок 1 лимона или 4 г лимонной кислоты, 4 ч. ложки сахарного песка, ванилин (по вкусу).
Очищенные тыкву и яблоки (без кожицы и сердцевины) нарежьте тонкой соломкой. Заправьте лимонным соком (лимонной кислотой), сахаром и ванилином с орехами. Приготовьте за 2 часа до подачи на стол.

Тыква, запеченная с яйцом


На 300 г тыквы требуется 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Тыкву нарежьте мелкими ломтиками и поджарьте, посыпав солью. Запекайте на сковородке, смазанной маслом, добавьте в нее яйцо. Можно тыкву потушить и потереть, добавив яйцо, перемешать, выложить на сковородку, смазанную маслом, и запечь.

Пудинг из тыквы с яблоками


На две порции: 300 г очищенной тыквы, 1 яйцо, 100 г яблок, 10 г сливочного масла, 10 г сахара, 50 мл молока, 30 г манной крупы, 10 мл сметаны, цедра и соль по вкусу.
Нарежьте очищенную тыкву ломтиками, залейте молоком и доведите под крышкой до готовности, засыпьте манную крупу и продолжайте варку в течение 8-10 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нашинкованные яблоки, сахар, лимонную цедру, соль и яичный желток, хорошо перемешайте. Белок взбейте до густой пены, введите в полученную массу, осторожно вымесите, выложите на сковородку, смазанную маслом, сверху смажьте сметаной и запекайте в духовке или варите на пару.

Тыквенный торт "Предгорье" (зимний десерт)


1 кг жареной тыквы, 300-400 г отварной моркови, 300-400 г творога, 300 г сметаны, 300-400 г консервированных фруктов (вишни, абрикосы, сливы, яблоки, груши), 2-3 столовые ложки измельченных орехов, 2 столовые ложки жареной муки, 2-3 хорошо поджаренных измельченных сухарика, ванилин.
Тыкву нарежьте соломкой или натрите на крупной терке (без семечек и кожицы), поджарьте на сковороде. Можно приготовить и пареную тыкву. Морковь натрите на крупной терке. Посыпьте на блюдо сухарики, уложите тыкву ровным слоем, на нее творог (слегка придавите). На творог положите часть фруктов, разровняйте, на фрукты - морковь и снова придавите. На морковь положите оставшиеся фрукты. Сметану соедините с орехами, мукой, предварительно поджаренной без жира до светло-коричневого цвета, и ванилином, подсластите по вкусу, хорошо размешайте и залейте торт. Разровняйте ложкой сметану так, чтобы она покрыла края. Обсыпьте сухариками верх и бока. Торт выдержите на холоде 30-40 минут.